Menu du jour : 5 recettes simples et gourmandes pour lundi

Le lundi 13 avril 2026, le soleil de printemps pointe le bout de son nez — et moi, Hector, j’ai décidé que ce lundi ne ressemblerait pas aux autres. Fini le sandwich avalé en vitesse ou les pâtes sans âme. Voici 5 recettes simples et savoureuses pour régaler tout le monde, de l’entrée au dessert, sans exploser le planning.

Petit aveu : j’ai longtemps détesté les lundis en cuisine. Trop fatigué, trop pressé, trop « je commande une pizza ». Jusqu’au jour où j’ai compris qu’avec quelques ingrédients malins et bien choisis, cuisiner maison le lundi pouvait devenir un vrai plaisir, même express. Résultat ? Ce menu du jour est né de cette conviction.

5 idées gourmandes pour ton menu du lundi 13 avril

Voici les 5 recettes qui composent ce menu de la journée, pensées pour varier les plaisirs :

1. Asperges et jambon cru — l’entrée printanière parfaite
2. Aligot traditionnel — le plat réconfortant du terroir
3. Saucisses au chou vert — le généreux plat du soir
4. Brioche perdue façon Cyril Lignac — le dessert gourmand
5. Milkshake fraise facile — la touche sucrée et fraîche

Pour l’entrée, les asperges fraîches roulées dans du jambon cru sont imbattables ce mois d’avril. La saison des asperges dure à peine 6 semaines en France — autant en profiter maintenant. Compter 500 g d’asperges vertes, 6 tranches de jambon cru, un filet d’huile d’olive et quelques copeaux de parmesan. Cuire les asperges 5 minutes à la vapeur, enrouler chaque tige dans une tranche de jambon, arroser d’huile et parsemer de parmesan. Prêt en moins de 15 minutes, croquant, raffiné et franchement délicieux.

Vient ensuite l’aligot de l’Aubrac, cette spécialité née à cheval entre l’Aveyron, le Cantal et la Lozère. Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre, 400 g de tome fraîche de l’Aubrac, 100 g de beurre, 20 cl de crème fraîche, sel et poivre. Cuire les pommes de terre, les écraser finement, incorporer le beurre et la crème sur feu doux, puis ajouter la tome en tranches fines en remuant sans jamais s’arrêter jusqu’à obtenir ce fameux fil élastique. Un plat qui fait instantanément taire les plus grognons du lundi.

Recette	Temps de préparation	Difficulté
Asperges jambon cru	15 min	Facile
Aligot habituel	30 min	Moyenne
Saucisses au chou vert	35 min	Facile
Brioche perdue Cyril Lignac	20 min	Facile
Milkshake fraise	5 min	Très facile

Les saucisses au chou vert braisé — 4 saucisses fumées, 1 chou vert, 2 oignons, bouillon de volaille — se préparent en une poêlée express et généreuse. Faire revenir oignons et saucisses, ajouter le chou émincé, mouiller avec 20 cl de bouillon, couvrir 25 minutes. C’est roboratif, économique et impeccable à intégrer dans une organisation batch cooking pour préparer ses repas de la semaine en avance.

Terminer le lundi sur une note sucrée qui fait tout oublier

La brioche perdue inspirée de Cyril Lignac transforme une brioche de la veille en dessert digne d’un dimanche. Tremper 4 tranches épaisses dans un mélange d’œufs, lait et sucre vanillé, dorer à la poêle avec une noix de beurre, 3 minutes de chaque côté. Simple, doré, irrésistible.

Et pour finir en beauté — ou juste pour les gourmands qui ne résistent pas — le milkshake à la fraise ne demande que 5 minutes : 250 g de fraises fraîches, 2 boules de glace vanille, 15 cl de lait froid. Mixer, servir avec une paille, sourire garanti. Parce que finir un lundi avec quelque chose de frais et de fruité, c’est la vraie victoire de la semaine.