Tu connais ce moment où tu scrolles sur TikTok à 22h, et tu tombes sur une vidéo qui te donne envie de te lever pour aller en cuisine ? C’est exactement ce qui m’est arrivé avec le latte à la crème caramel. Un Flamby, du lait, un expresso… et des milliers de vues. Franchement, j’ai craqué. Mais avant de partager ça sans filtre, j’ai voulu creuser un peu.
Un latte caramelisé viral : mais c’est quoi exactement ?
La recette est d’une simplicité désarmante, et c’est clairement pour ça qu’elle cartonne. Pas besoin d’être barista pour la réussir. Voici les étapes que j’ai testées moi-même un dimanche matin, en pyjama, avec un enthousiasme suspect pour quelqu’un qui venait de se lever :
- Démouler un pot de Flamby (ou toute autre crème caramel du commerce) dans un grand verre.
- Verser une bonne quantité de lait, animal ou végétal selon tes goûts.
- Émulsionner le tout avec un mousseur à lait jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement mousseuse.
- Ajouter des glaçons pour un effet « café glacé chic ».
- Verser un expresso bien serré par-dessus. Et voilà.
Le résultat ? Une boisson lactée au goût caramel régressif, qui fleure bon l’enfance. Sur les réseaux, les commentaires parlent d’eux-mêmes : « crémeux à souhait », « délicieux », « je veux essayer »… L’engouement est réel. Et honnêtement, le goût suit. Mais il y a un revers à cette médaille dorée au caramel.
Notons que le café, consommé avec modération, présente de vrais atouts pour le moral. Tu peux d’ailleurs consulter les bienfaits du café pour votre santé mentale si tu veux en savoir plus avant de te lancer.
Ce que dit une nutritionniste sur cette boisson tendance
J’ai posé la question à Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste, pour qu’elle nous dise franchement ce qu’elle pense de ce latte caramelisé viral. Et spoiler : elle n’a pas sorti les confettis.
Son verdict est clair : option calorique et très riche en sucre. Le Flamby possède un indice glycémique élevé, ce qui provoque une montée rapide du taux de sucre sanguin, suivie d’une hypoglycémie réactionnelle. Traduction : tu as encore faim et envie de sucre très vite après. Répété souvent, ce cycle favorise la prise de poids.
Autre problème soulevé : ces boissons se consomment vite. Elles rassasient peu, mais représentent un apport calorique conséquent. Alexandra Murcier parle de calories liquides et vides, qui trompent le cerveau. On n’a pas l’impression de manger, donc on sous-estime largement l’apport en sucre.
| Type de lait utilisé | Impact glycémique estimé |
|---|---|
| Lait de vache entier | Modéré |
| Lait d’avoine aromatisé | Élevé (souvent très sucré) |
| Lait d’amande non sucré | Faible à modéré |
Pour les adeptes des laits végétaux, la nutritionniste est formelle : le choix du lait change tout. Un lait d’avoine aromatisé peut aggraver encore la situation. Sur le long terme, une consommation quotidienne de ce type de boisson augmente le risque de diabète et de surpoids.
Le mot d’ordre d’Alexandra Murcier ? Ce latte doit rester une boisson plaisir occasionnelle, au même titre qu’un caramel macchiato chez Starbucks. Pas tous les jours, mais de temps en temps ? Absolument oui. Et moi, avec ma casquette de passionné de café créatif, je valide totalement cette philosophie. Le plaisir sans culpabilité, c’est aussi ça, bien manger. Alors teste, régale-toi, et partage la recette à un ami qui mérite un bon moment sucré !
